Comment obtenir des madeleines moelleuses ?

Faire des madeleines moelleuses et gonflées nécessitent de suivre une recette à la lettre et de connaître aussi quelques astuces de pâtissier. Ainsi, pour s'assurer d'avoir des madeleines bien gonflées, il est indispensable de provoquer un choc thermique. La pâte conservée une nuit au frigidaire remplira les moules au ¾, lesquels seront placés dans un four bien chaud. Certains pâtissiers conseillent de baisser la température du four une fois les madeleines positionnées dedans. Pour réussir la cuisson des madeleines, il est impératif d'utiliser de bons ingrédients mais aussi de maîtriser comme un professionnel la température de son four, classique ou à chaleur tournante. Réussir ses madeleines moelleuses et fondantes du premier coup demandent donc de l'expérience.

Des madeleines pour tous les goûts

Je vous propose des madeleines moelleuses au beurre confectionnées avec les meilleurs ingrédients issus du terroir français. Mon beurre est produit de manière traditionnelle en Bretagne. Ma farine provient des meilleurs blés français. Mes œufs viennent de ma propre ferme. Tous mes produits comme les madeleines au citron sont disponibles sur le marché de Bagnères-de-Bigorre aux heures d'ouverture. Vous avez en outre la possibilité d'être livré à l'adresse de votre choix dans les villes situées aux alentours de Tarbes et de Bagnères-de-Bigorre. Vous pourrez ensuite conserver les madeleines dans une boîte en fer.

Vous désirez une information sur un produit ou bien passer une commande de délicieuses madeleines ? Toute l'équipe de Gilles Subervie est à votre disposition par téléphone. Vous pouvez aussi nous joindre via le formulaire mis à votre disposition sur notre site.